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Bares Restaurantes y Cafeterias

Page history last edited by gloriasodepal 11 years, 9 months ago

¿CÓMO CREAR UN BAR-CAFETERÍA O RESTAURANTE? 

 


 

PRESENTACIÓN 


 

-Descripción de la actividad de la empresa:

 

-Epígrafe IAE: 

 

Si no encuentras el epígrafe de la actividad puedes buscarlo en la  CLASIFICACION IAE y añadirlo a la lista

Cómo añadir un nuevo modelo de plan de empresa

 

 

67 Servicio de alimentación

 

671 Servicios en restaurantes

 

671.1 de cinco tenedores

671.2 de cuatro tenedores

671.2 de tres tenedores

671.4 de dos tenedores

671.5 de un tenedor 

 

VER ESPECIFICO PARA CREAR UN:   Restaurante

 

Más información: ¿Como se clasifican los restaurantes? 

 

672 Servicios en cafeterías

 

672.1 de tres tazas

672.2 de dos tazas

672.3 de una taza 

 

673 Servicios en cafés y bares, con y sin comida

 

673.1 de categoría especial 

673.2 Otros cafés y bares

 

VER ESPECIFICO PARA CREAR UN:  Bar cafeteria

 

 

674 Servicios especiales de restaurante, cafetería y cafe-bar

 

674.1 Servicios en vehículos de tracción mecánica

 

674.3 Servicios en barco

674.4 Servicios en aeronaves

674.5 Servicios que se presten en sociedades, círculos, casinos, clubes y establecimientos análogos

674.6  Servicios establecidos en teatros y demás espectáculos que únicamente permanecen abiertos durante horas de espectáculo, excepto los bailes y similares

674.7 Servicios que se prestan en parques o recintos feriales clasificados en el epígrafe 989.3

 

675 Servicios en quioscos, cajones, barracas u otros locales análogos, situados en mercados o plazas de  abasto, al aire libre en la vía pública o jardines

 

676 Servicios de chocolaterías, heladerías y horchaterías

 

677 Servicios prestados por los establecimientos  clasificados en los grupos 671, 672, 673, 681 y 682 realizados fuera de dichos establecimientos. Otros servicios de alimentación

 

677.1 Servicios prestados por los establecimientos  clasificados en los grupos 671, 672, 673, 681 y 682 realizados fuera de dichos establecimientos. 

677.9 Otros servicios de alimentación propios de la restauración

 

 

-Productos y/o servicios: 

 

 

- Perfil del emprendedor: 

 

- Claves del éxito: 

 

 

 

Guía General: Presentación del proyecto

 

 

ANÁLISIS DEL SECTOR


 

Análisis del sector de la restauración en La Palma

 

Analisis del sector turistico en La Palma 

 

 

NORMATIVA LEGAL QUE AFECTA AL NEGOCIO 


 

 

 

En España, el 65% de los bares, cafeterías y restaurantes son empresarios individuales, el 24% son SL y el resto cooperativas, sociedades colectivas o comanditarias. 

 

  • Trámites de creación de empresa específicos de la actividad:

 

      Tramites especificos bares restaurantes y cafeterias

 

   Artículo:  CUESTIONES A TENER EN CUENTA ANTE EL TRASPASO DE UN LOCAL DE NEGOCIO DE HOSTELERÍA (25-02-2011) 

Cesion del contrato de arrendamiento 

 

 

  •  Requisitos legales relacionados con la normativa territorial:

 

Normativa territorial de La Palma  

 

  • Legislación aplicable a la empresa (una vez constituida): 

 

 

    • De carácter específico del sector o actividad

        

                 Obligaciones de un bar restaurante o cafeteria  

 

  

ANÁLISIS DEL MERCADO


 

  • Delimitación del mercado: 

 

 

Estadisticas de La Palma

 

  • Factores de competitividad:

 

    • Factores del entorno:

 

    • Factores del sector: 

 

  • Caracterización de la Demanda:

 

    • Segmentación: perfil del consumidor

 

    • Demanda potencial y tendencias

 

    • Público objetivo o mercado meta   

 

  • Caracterización de la Oferta: 

 

    • Estructura de la competencia:

 

    • Dinámica competitiva: 

 

  • Análisis DAFO: 

 

    • Oportunidades del entorno

    • Amenazas del entorno  

    • Puntos fuertes para una empresa modelo

    • Puntos débiles habituales de este tipo de empresas 

 

Guía General: Estudio de mercado

 

 

PLAN DE MARKETING


 

  • Estrategia de posicionamiento y objetivo de mercado: 

 

 

  • Políticas del producto en el sector:

 

 

  • Políticas de precios del sector: 

 

 

  • Canales de distribución utilizados en el sector:

 

 

  • Estrategias de comunicación utilizadas en el sector: 

 

 

Guía General: Plan de Marketing

 

 

PRODUCCIÓN Y OPERACIONES


 

  • Estrategia de operaciones  

 

  • Descripción del proceso productivo

 

  • Descripción técnica de los productos/servicios 
  • Descripción de procesos 
  • Planificación de la actividad
  • Infraestructuras: Ubicación y local:   
  • Costes de producción  

  

 Guía General: Producción y operaciones 

 

 

ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS


 

Perfiles necesarios para establecerse

 

Cursos y centros especializados del sector y los conocimientos verticales y horizontales necesarios

 

  • Perfiles Profesionales - FORMACIÓN 

 

 

  • Retribución: Convenios Colectivos 

 

  • Políticas de motivación

 

  • Externalización de funciones 

 

  • Seguridad e higiene 

 

Guía General: Organización y Recursos Humanos

 

INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN, DESARROLLO Y TICS 


  • Introducción 

 

 

 

  • TICs: 

 

 

    •  Programas de gestión específicos

    •  Ejemplos de Webs del sector

  • Investigación y Desarrollo (I+D)

 

  • Vigilancia Tecnológica 

 

 

    • Generales

    • Específicas  

 

Guía General: I D i y Tecnologías de la Información y la Comunicación

 

CALIDAD , MEDIO AMBIENTE Y RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA 


 

  • CALIDAD: 

 

 Web recomendada:  http://www.hosteleriatcs.com/   Técnicas y Calidad del Servicio 

 

 

 

Buenas prácticas:  

 

  • Normas de calidad específicas: 

 

Guía General: Calidad 

  

  • MEDIO AMBIENTE:

 

Medidas de ahorro energetico en el sector restauracion

 

     Guía General: Medio Ambiente

 
 

  • RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA:

 

 

     Guía General: Responsabilidad Social Corporativa

 

 

PLAN ECONÓMICO Y FINANCIERO


 

INVERSIÓN ORIENTATIVA:  

 

    • Instalaciones: 

 

    • Mobiliario y Decoración:

 

    • Stock Inicial

 

    • Materiales de consumo:

 

    • Utensilios y otros materiales:

 

    • Equipamiento informático:

 

    • Gastos de constitución y puesta en marcha:

 

    • Fianzas

 

    • Fondo de maniobra:  cantidad suficiente para hacer frente a los pagos durante los 3 primeros meses. Además habría que incluir la cuota préstamo en su caso.

  

FINANCIACIÓN: 

 

 

    • Ayudas y Subvenciones:

 

 

INGRESOS Y COSTES ORIENTATIVOS: 

 

  • Ingresos:  

 

  • Márgenes y estructura de costes:

 

 

ASOCIACIONES EMPRESARIALES Y PROFESIONALES DEL SECTOR


 

 

Federación Española de  Hostelería: http://www.fehr.es/

 

 

ENLACES EXTERNOS Y DOCUMENTOS DE INTERÉS 


 

 Video del Curso Bares, Cafeterías y Restaurantes  

 

 

RED EMPRENDE EN LA PALMA 


 

ESPECIALISTAS:

 

Profesionales o técnicos de asesoramiento especializados en este tema y datos de contacto: 

 

 

GRUPOS 

 

Bares, restaurantes y cafeterías de LA PALMA EMPRENDE:

 

 

 

 

 

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